matsotsopelatl

Otros nombres: tepache de piña.

Cul. Alimento. Bebida.

Ingredientes: Cáscaras de piña, panela o azúcar, agua y carbonato,

Preparación: Seleccione las cáscaras de piña bien madura, lave, corte en pedazos pequeños y colóquelos en un recipiente con agua durante dos o tres días. Después de ese tiempo agregue panela o azúcar. Consuma con un poco de carbonato para darle un sabor más agradable.

Nota: No utilice diferentes trastes, sólo un recipiente sin grasa que no sea metálico.

Fuente: Ramírez Mar, Marina Recetario nahua del norte de Veracruz (CONACULTA, 2001).

Zona: Norte (zona).

ver: Veracruz (estado).
Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV