Código fuente wiki de michitlakuali
Última modificación por Eunice el 2023/07/11 18:21
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?.? | 1 | **Otros nombres: **pescado en guatape. |
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| 3 | //Cul. //Alimento. | ||
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| 5 | **Ingredientes:** 1 pescado de tamaño regular, tomate chiquito, 2 dientes de ajo, 2 ramitas de epazote, 1 bolita de masa (como para hacer una tortilla) y 2 chiles chipotles, sal al gusto, manteca o aceite. | ||
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| 7 | **Preparación:** Limpie el pescado y lávelo bien. Enseguida tueste el chile y hiérvalo junto con los tomates chiquitos y muela con todos los condimentos. En una cazuela con manteca, fría la salsa y agregue un poco de agua hasta lograr el espesor deseado. Aparte en un recipiente disuelva la masa con un poco de agua, cuele y vacíe en el caldo, añada las ramas de epazote. al primer hervor añada el pescado, sazone al gusto, hierva unos minutos. | ||
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| 9 | **Fuente: **Ramírez Mar, Marina //Recetario nahua del norte de Veracruz// (CONACULTA, 2001). | ||
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| 11 | Zona: [[Norte>>doc:Norte]] (zona). | ||
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| 13 | ver: [[Veracruz (estado)>>doc:enciclopedia.Veracruz (estado)]]. | ||
| 14 | Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV |