Código fuente wiki de papuku tamakgnin kon kgalhwat
Última modificación por Eunice el 2023/07/11 18:25
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| 1 | **Otros nombres: **torta de pescado con huevo. | ||
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| 3 | //Cul. //Alimento. | ||
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| 5 | **Ingredientes:** 3 huevos, 1/2 kilo de maíz tostado y molido, 1/2 kilo de pescado ahumado, 2 chiles chipotles, 3 jitomates, 1/2 cebolla, 1 diente de ajo,2 ramitas de epazote, manteca o aceite, sal al gusto. | ||
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| 7 | **Preparación:**Tueste y muela el maíz. Desmenuce el pescado y mezcle todo con los huevos. En un sartén ponga a calentar la manteca, y vaya elaborando las tortitas tomando del preparado la cantidad al gusto. aparte tueste los chiles, ase os tomates y muélalos con el ajo y la cebolla, fría en un poco de manteca, sazone al gusto, añada el epazote y un poco de agua. Deje hervir y añada las tortitas al caldillo. | ||
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| 9 | **Fuente: **Aguilera Madero, Rocío. //Recetario totonaco de la costa de Veracruz// (CONACULTA, 2000). | ||
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| 11 | Zona: [[Totonacapan>>doc:Totonacapan]] (zona). | ||
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| 13 | ver: [[Veracruz (estado)>>doc:enciclopedia.Veracruz (estado)]]. | ||
| 14 | Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV |