Otros nombres: pemuches con huevo.

Cul. Alimento.

Ingredientes: pemuches (gasparitos), 3 huevos, 2 cebollinas finamente picadas, manteca o aceite y sal al gusto.

Preparación: limpie, lave y cocine los pemuches y escurra. En una cazuela ponga aceite o manteca, agregue las cebollinas y los pemuches, sofría y agregue los huevos y sal al gusto, revuelva para que no se peguen  hasta que estén cocidos.

Fuente: Ramírez Mar, Marina Recetario nahua del norte de Veracruz (CONACULTA, 2001).

Zona: Huasteca (zona).

ver: Veracruz (estado).
Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV