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| 1 | **Otros nombres: **atole dulce con chile | ||
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| 3 | //Cul. //Alimento. Se consume caliente. | ||
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| 5 | **Ingredientes:** Masa, panela, chile chiltepín, epazote y sal. | ||
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| 7 | **Preparación:** muela el nixtamal muy bien, después mezcle con agua, cuele y vacíe en una olla de barro. Póngala a fuego bajo, mueva constantemente para que no se pegue. Aparte muela el chile, cuando el atole suelte el hervor agregue el chile molido, el epazote y sal al gusto. si desea puede agregar bolitas de masa. | ||
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| 9 | **Fuente: **Aguilera Madero, Rocío. //Recetario totonaco de la costa de Veracruz// (CONACULTA, 2000). | ||
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| 11 | Zona: [[Totonacapan>>doc:Totonacapan]] (zona). | ||
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| 13 | ver: [[Veracruz (estado)>>doc:enciclopedia.Veracruz (estado)]]. | ||
| 14 | Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV |