Código fuente wiki de salsa panile
Última modificación por Eunice el 2023/02/06 13:26
Mostrar los últimos autores
| author | version | line-number | content |
|---|---|---|---|
| 1 | //Cul. //Alimento. Salsa para acompañar los guisos. | ||
| 2 | |||
| 3 | Zona: [[Emiliano Zapata>>doc:Emiliano Zapata, Municipio]] (Municipio). | ||
| 4 | |||
| 5 | **Ingredientes:** Un rollo de epazote (50 gramos de hoja), 3 cucharadas de chile piquín verde, ½ cucharadita de pimienta negra, 1 cucharadita de sal, 2 dientes de ajo medianos, 2 cucharadas de jugo de limón. | ||
| 6 | |||
| 7 | **Preparación:** Moler en molcajete la cebolla picada, el ajo y la sal. Agregar el chile piquín verde y las hojas de epazote. Moler poco a poco agregando agua para que se facilite la molienda. Sazonar con pimienta negra molida, probar de sal y agregar el jugo de limón. Mezclar bien. | ||
| 8 | |||
| 9 | **Fuente: **Escalona Aguilar, Miguel, López Binnqüist, C., Valderrama Rouy, P., et all. //La milpa y sus sabores// (CEMDA, UV, Acuyo). | ||
| 10 | |||
| 11 | ver: [[Veracruz (estado)>>doc:enciclopedia.Veracruz (estado)]]. | ||
| 12 | Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV |