Código fuente wiki de takgswayajun
Última modificación por Eunice el 2023/07/12 17:06
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?.? | 1 | (Literalmente: «gavilán que espolvorea las estrellas sobre el mundo»). Platillo de enorme tradición entre los totonacas. Su nombre hace referencia al vuelo del gavilán o al quebrantahuesos, de donde se deduce su importancia dentro del ritual que alude al origen del universo, y se describe así: la olla de barro representa al universo, los frijoles dentro de ella son la tierra; los hombres son representados por los trozos de carne, y el caldo es el cielo; las estrellas, que dejó caer el gavilán en forma de chile seco espolvoreado, flotan en la superficie del caldo. |
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| 3 | //Cul. //Alimento. | ||
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| 5 | **Ingredientes:** Se prepara con frijol negro cocido en caldo, carne de cerdo frita en trozos, chiltepín seco, tostado y molido, epazote o cilantro. | ||
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| 7 | Zona: [[Totonacapan>>doc:Totonacapan]]. | ||
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| 9 | ver: [[Veracruz (estado)>>doc:enciclopedia.Veracruz (estado)]]. | ||
| 10 | Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV |