tamarindoatoli

Otros nombres: atole de tamarindo. 

Cul. Alimento.

Ingredientes: 1/4 de tamarindo, 1/2 kilo de masa, panela al gusto, agua.

Preparación: Pele los tamarindos y remoje en agua por 20 minutos. Despulpe en la misma agua del remojo y mezcle con la masa. Cuele y vacié en una olla, ponga a coser a fuego lento moviendo constantemente: endulce al gusto.

Fuente: Fuente: Ramírez Mar, Marina Recetario nahua del norte de Veracruz (CONACULTA, 2001).

Zona: Huasteca (zona).

ver: Veracruz (estado).
Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV