tamaxokoatoli

Última modificación por Eunice el 2023/07/12 17:07

Otros nombres: atole de ciruela campechana

Cul. Alimento. Bebida.

Ingredientes: 1/2 kilo de ciruela, 1/2 kilo de masa, agua y panela. La fruta se colecta de agosto a septiembre.

Preparación: Utilice ciruelas recias o a medio madurar. Después de lavarlas, colóquelas en un recipiente con 3 litros de agua y ponga a hervir hasta que estén cocidas. Se dejan enfriar y se restriegan manualmente para quitar las semillas. Mezcle la carnaza con la masa, agregue el agua restante, cuele y ponga a cocer a fuego lento. Moviendo constantemente para evitar que se pegue. Endulce al gusto. Cueza por 25 minutos.

Fuente: Ramírez Mar, Marina Recetario nahua del norte de Veracruz (CONACULTA, 2001).

Zona: Norte (zona).

ver: Veracruz (estado).
Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV