Código fuente wiki de tamaxokoatoli
Última modificación por Eunice el 2023/07/12 17:07
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| 1 | **Otros nombres: **atole de ciruela campechana | ||
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| 3 | //Cul. //Alimento. Bebida. | ||
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| 5 | **Ingredientes:** 1/2 kilo de ciruela, 1/2 kilo de masa, agua y panela. La fruta se colecta de agosto a septiembre. | ||
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| 7 | **Preparación:** Utilice ciruelas recias o a medio madurar. Después de lavarlas, colóquelas en un recipiente con 3 litros de agua y ponga a hervir hasta que estén cocidas. Se dejan enfriar y se restriegan manualmente para quitar las semillas. Mezcle la carnaza con la masa, agregue el agua restante, cuele y ponga a cocer a fuego lento. Moviendo constantemente para evitar que se pegue. Endulce al gusto. Cueza por 25 minutos. | ||
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| 9 | **Fuente: **Ramírez Mar, Marina //Recetario nahua del norte de Veracruz// (CONACULTA, 2001). | ||
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| 11 | Zona: [[Norte>>doc:Norte]] (zona). | ||
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| 13 | ver: [[Veracruz (estado)>>doc:enciclopedia.Veracruz (estado)]]. | ||
| 14 | Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV |