Código fuente wiki de taswakgapin xlapaxni
Última modificación por Eunice el 2023/01/09 12:51
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| 1 | **Otros nombres: **guatape de cerdo. | ||
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| 3 | //Cul. //Alimento. | ||
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| 5 | **Ingredientes:** 2 kilos de carne de cerdo, 5 jitomates, 3 ramitas de cilantro extranjero, masa 8una bolita como para una tortilla chica), sal al gusto, chiles chipotles (chile de mole). | ||
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| 7 | **Preparación:** Lave, corte y cueza la carne de cerdo. Tueste los chiles, ase los jitomates y muélalos. Cuando ya esté cocida la carne agregue los chiles molidos, y la masa diluida en un poco de caldo. Mueva constantemente y agregue el cilantro, sazones y deje hervir. | ||
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| 9 | **Fuente: **Aguilera Madero, Rocío. //Recetario totonaco de la costa de Veracruz// (CONACULTA, 2000). | ||
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| 11 | Zona: [[Totonacapan>>doc:Totonacapan]] (zona). | ||
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| 13 | ver: [[Veracruz (estado)>>doc:enciclopedia.Veracruz (estado)]]. | ||
| 14 | Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV |