texkekiliatoli

Otros nombres: atole de camote malango.

Cul. Alimento. Bebida.

Ingredientes: 8 camotes malango, agua, panela, canela y leche.

Preparación: Seleccione los camotes de preferencia que sean blancos, pele y quite los ojillos, corte en trozos pequeños. Póngalos en una olla a fuego lento con agua y canela. Mueva constantemente para evitar que se peguen 8conforme se van cociendo van espesando). Una vez cocidos añada más agua, leche y endulce a su gusto.

Fuente: Ramírez Mar, Marina Recetario nahua del norte de Veracruz (CONACULTA, 2001).

Zona: Norte (zona).

ver: Veracruz (estado).
Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV