tixkuaxilotl

Otros nombres: machuco de plátano de Castilla.

Cul. Alimento.

Ingredientes: 10 plátanos verdes, 1/4 de manteca, sal al gusto.

Preparación: pele y ponga a cocer los plátanos en un recipiente con agua. Una vez cocidos muela en el metate. Coloque al fuego, una cazuela con la manteca, cuando esté caliente vierta el plátano molido y la sal, moviendo tratando de que se mezcle bien. Consuma con salsa.

Fuente: Ramírez Mar, Marina Recetario nahua del norte de Veracruz (CONACULTA, 2001).

Zona: Norte (zona).

ver: Veracruz (estado).
Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV