Código fuente wiki de tlakualchochoko
Última modificación por Eunice el 2023/07/12 17:14
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| 1 | **Otros nombres: **comida con cuachochoco. | ||
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| 3 | //Cul. //Alimento. | ||
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| 5 | **Ingredientes:** 1 [[cuachochoco>>doc:cuachochoco]], medio cuarto de chile de mole, 3 dientes de ajo, una pizca de comino, 4 pimientas, 3 clavos de olor, 3 ramitas de epazote, 1 bolita de masa, manteca o aceite, sal al gusto. | ||
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| 7 | **Preparación:** pele, limpie y lave la carne del animal; prepare el fuego con una parrilla y sobre esta ponga la carne, voleando de vez en cuando. Aparte muela los chiles con los condimentos y fríalo en una cazuela con manteca, añada un poco de agua. Disuelva la bolita de masa en un poco de agua, cuele y vacíe en el caldillo para que espese, ponga las ramas de epazote y sazone al gusto. Sirva la carne con caldillo encima. | ||
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| 9 | **Fuente: **Ramírez Mar, Marina //Recetario nahua del norte de Veracruz// (CONACULTA, 2001). | ||
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| 11 | Zona: [[Norte>>doc:Norte]] (zona). | ||
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| 13 | ver: [[Veracruz (estado)>>doc:enciclopedia.Veracruz (estado)]]. | ||
| 14 | Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV |