Código fuente wiki de tlakualpesohtli
Última modificación por Eunice el 2023/07/12 17:15
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| 1 | **Otros nombres: **tejón ahumado. | ||
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| 3 | //Cul. //Alimento. | ||
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| 5 | **Ingredientes:** 1 [[tejón>>doc:tejón]], 3 clavos de olor, 3 pimientas, una pizca de cominos, 2 dientes de ajo, 4 cebollinas, 1 bolita de masa, sal al gusto. | ||
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| 7 | **Preparación:** Limpie y lave muy bien el tejón. Prepare el fuego: elabore un asador de madera y sobre este atraviese el tejón. Aparte tueste y muela los chiles junto con los condimentos. Cuando la carne del tejón se sienta suave ponga un recipiente con un poco de agua, disuelva el chile y la masa, revuelva bien y agregue las cebollinas picadas, la carne previamente cortada, sazone con sal y deje hervir. | ||
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| 9 | **Fuente: **Ramírez Mar, Marina //Recetario nahua del norte de Veracruz// (CONACULTA, 2001). | ||
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| 11 | Zona: [[Norte>>doc:Norte]] (zona). | ||
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| 13 | ver: [[Veracruz (estado)>>doc:enciclopedia.Veracruz (estado)]]. | ||
| 14 | Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV |