tlakualtokani

Última modificación por Eunice el 2023/07/12 23:15

(Literalmente: "Comida para la siembra"). 

Otros nombres: comida para la siembra.

Cul. Alimento.

Ingredientes: 1 pollo, 4 chiles chipotles, hierbabuena, 2 dientes de ajo, cebollinas, manteca o aceite, una bolita de masa y sal al gusto.

Preparación: Lave bien el pollo en piezas y póngalo a cocer. Mientras tueste los chiles y luego se hierven. Muela junto con el ajo, fría en una cacerola con un poco de manteca y sazone. Cuando la carne de pollo ya esté cocida, añada la salsa. En un recipiente pequeño disuelva la bolita de masa, cuele y agregue al caldo. Mueva para que se mezcle bien, agregue las cebollinas picadas y la hierbabuena, deje hervir, añada sal si es necesario.

Fuente: Ramírez Mar, Marina Recetario nahua del norte de Veracruz (CONACULTA, 2001).

Zona: Norte (zona).

ver: Veracruz (estado).
Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV