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Última modificación por Eunice el 2023/07/12 17:15
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1 (Literalmente: "Comida para la siembra").
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3 **Otros nombres: **comida para la siembra.
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5 //Cul. //Alimento.
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7 **Ingredientes:** 1 pollo, 4 chiles chipotles, hierbabuena, 2 dientes de ajo, cebollinas, manteca o aceite, una bolita de masa y sal al gusto.
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9 **Preparación:** Lave bien el pollo en piezas y póngalo a cocer. Mientras tueste los chiles y luego se hierven. Muela junto con el ajo, fría en una cacerola con un poco de manteca y sazone. Cuando la carne de pollo ya esté cocida, añada la salsa. En un recipiente pequeño disuelva la bolita de masa, cuele y agregue al caldo. Mueva para que se mezcle bien, agregue las cebollinas picadas y la hierbabuena, deje hervir, añada sal si es necesario.
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11 **Fuente: **Ramírez Mar, Marina //Recetario nahua del norte de Veracruz// (CONACULTA, 2001).
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13 Zona: [[Norte>>doc:Norte]] (zona).
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15 ver: [[Veracruz (estado)>>doc:enciclopedia.Veracruz (estado)]].
16 Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV