wahtlitsopelik

Otros nombres: dulce de semilla de amaranto.

Cul. Alimento.

Ingredientes: 1/4 de kilo de semillas de amaranto, 1/2 kilo de azúcar, 1 taza de agua.

Preparación: Tueste las semillas de amaranto. Coloque una cazuela con la taza de agua y ponga a hervir. Cuando suelte el hervor añada el azúcar y mueva constantemente. Cuando esté a punto de caramelo, vierta el amaranto procurando mezclar bien. Retire del fuego y vacíe en una mesa limpia, extendiendo la pasta y cotando tramos de 5x3, deje enfríar.

Fuente: Ramírez Mar, Marina Recetario nahua del norte de Veracruz (CONACULTA, 2001).

Zona: Norte (zona).

ver: Veracruz (estado).
Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV