Código fuente wiki de wakaxtlakuali
Última modificación por Eunice el 2023/07/12 17:25
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| 1 | **Otros nombres: **caldo de res. | ||
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| 3 | //Cul. //Alimento. | ||
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| 5 | **Ingredientes:** 1 kilo de carne de res, tomate chiquito, comino al gusto, 3 pimientas , 3 clavos de olor, 3 cebollinas, 3 chipotles, 2 ramitas de cilantro, manteca o aceite y sal al gusto. | ||
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| 7 | **Preparación:** Ponga la carne a cocer en agua con sal. Tueste los chiles y hierva junto con los tomates para que se ablanden y muela junto con los condimentos. En una cazuela con aceite o manteca fría las cebollinas picadas y agregue el tomate molido con los chiles, añada el caldo, el cilantro y la carne, Sazone al gusto y déjelo hervir unos minutos más. | ||
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| 9 | **Fuente: **Ramírez Mar, Marina //Recetario nahua del norte de Veracruz// (CONACULTA, 2001). | ||
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| 11 | Zona: [[Norte>>doc:Norte]] (zona). | ||
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| 13 | ver: [[Veracruz (estado)>>doc:enciclopedia.Veracruz (estado)]]. | ||
| 14 | Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV |