Código fuente wiki de wati xa liwa paxni nima talhawakan
Última modificación por Eunice el 2023/07/12 17:26
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| 1 | **Otros nombres: **tamal de carne de cerdo con cilantro. | ||
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| 3 | //Cul. //Alimento. | ||
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| 5 | **Ingredientes:** 1 kilo de carne de cerdo, 4 chiles anchos, 3 jitomates, 1 rollo de cilantro, 2 kilos de masa, 1/4 de kilo de manteca, sal al gusto, hojas de plátano para su envoltura. | ||
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| 7 | **Preparación:** Soase los chiles y los jitomates, muélalos y fría en aceite o manteca, añada la carne de cerdo, el cilantro y sal al gusto. prepare la masa con la manteca, sal y un poco de agua, a modo que quede un atolito. Sobre un plato ponga una hoja y sobre esta vierta 2 cucharadas medianas de masa y un poco del preparado. Envuelva y acomode en la vaporera para que se cuezan. | ||
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| 9 | **Fuente: **Aguilera Madero, Rocío. //Recetario totonaco de la costa de Veracruz// (CONACULTA, 2000). | ||
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| 11 | Zona: [[Totonacapan>>doc:Totonacapan]] (zona). | ||
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| 13 | ver: [[Veracruz (estado)>>doc:enciclopedia.Veracruz (estado)]]. | ||
| 14 | Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV |