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Última modificación por Eunice el 2023/07/12 17:26
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1 **Otros nombres: **tamal de calabaza tierna.
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3 //Cul. //Alimento.
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5 **Ingredientes:** 2 calabazas tiernas, 3 jitomates, 1/4 de kilo de ajonjolí, 1/2 kilo de camarón seco, 2 kilos de masa, sal al gusto, hojas de plátano para su envoltura.
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7 **Preparación:** Lave y pique las calabacitas. Soase las hojas de plátano. Tueste y muela el ajonjolí. Pique el jitomate en cuadros pequeños. Pele los camarones. Prepare la masa añadiendo un poco de agua y sal, procurando una masa aguadita. Aparte mezcle las calabacitas, los jitomates, el ajonjolí, los camarones, este será el relleno.
8 A cada pedazo de hoja ponga una cucharada de masa aguadita y una porción del preparado, envuelva y coloque en la vaporera.
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10 **Fuente: **Aguilera Madero, Rocío. //Recetario totonaco de la costa de Veracruz// (CONACULTA, 2000).
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12 Zona: [[Totonacapan>>doc:Totonacapan]] (zona).
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14 ver: [[Veracruz (estado)>>doc:enciclopedia.Veracruz (estado)]].
15 Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV