xa lhtukut xkgapat

Otros nombres: atole de maíz tostado.

Cul. Alimento.

Ingredientes: 1 1/2 kilos de maíz, 1/2 kilo de panela, agua la necesaria.

Preparación: Hierva 1 kilo de maíz, con el primer hervor retire del fuego, escurra y muela en el molino o  metate y mezcle con agua. Cuele y quite las carcarillas. El otro medio kilo de maíz tuéstelo en el comal y muela en el molino, cuidando que quede bien pasadito. 

ver: lhtukita xa tachuchunm kuxi.

Fuente: Aguilera Madero, Rocío. Recetario totonaco de la costa de Veracruz (CONACULTA, 2000).

Zona: Totonacapan (zona).

ver: Veracruz (estado).
Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV