Código fuente wiki de xa mole xaskun skiti (cul)
Última modificación por Roberto Peredo el 2024/12/21 07:06
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5.1 | 1 | **Otros nombres: **mole de pescado ahumado. |
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| 3 | //Cul. //Alimento. | ||
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| 5 | **Ingredientes:** 1 kilo de pescado, 2 chiles de mole (chipotles), 1/4 de kilo de jitomate, 1 diente de ajo, 5 cucharadas de manteca, 1 limón, sal al gusto. | ||
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| 7 | **Preparación:** Tueste los chiles, ase los tomates y muela todo junto con el diente de ajo. en una cazuela ponga la manteca calentar y añada lo molido, añada poco a poco agua, hasta lograr el espesor deseado, agregue unas gotas de limón y el pescado cortado en trocitos, sazone al gusto. Deje hervir. | ||
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| 9 | **Fuente: **Aguilera Madero, Rocío. //Recetario totonaco de la costa de Veracruz// (CONACULTA, 2000). | ||
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| 11 | Zona: [[Totonacapan>>doc:Totonacapan]] (zona). | ||
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| 13 | ver: [[Veracruz (estado)>>doc:enciclopedia.Veracruz (estado)]]. | ||
| 14 | Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV |