Código fuente wiki de xa pin stapu (cul)
Última modificación por Roberto Peredo el 2024/12/21 07:03
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| 1 | **Otros nombres: **mole de frijol. | ||
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| 3 | //Cul. //Alimento. | ||
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| 5 | **Ingredientes:** 1/2 kilo de frijol tierno, 1/4 de kilo de chile de color, 3 chiles de mole, 2 rajitas de canela, 3 dientes de ajo, 3 pimientas, 3 clavos de olor, un pedazo de cebolla, sal al gusto y manteca o aceite. | ||
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| 7 | **Preparación:** Cueza los frijoles con agua y sal. Tueste y muela los chiles con los condimentos y fría en una cazuela con un poco de aceite o manteca, sazone al gusto. añada los frijoles sin caldo y agregue poco a poco liquido hasta lograr la consistencia deseada. Deje que hierva. | ||
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| 9 | **Fuente: **Aguilera Madero, Rocío. //Recetario totonaco de la costa de Veracruz// (CONACULTA, 2000). | ||
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| 11 | Zona: [[Totonacapan>>doc:Totonacapan]] (zona). | ||
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| 13 | ver: [[Veracruz (estado)>>doc:enciclopedia.Veracruz (estado)]]. | ||
| 14 | Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV |