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Última modificación por Eunice el 2023/07/12 17:28

Otros nombres: dulce de plátano verde, dulce de bolsa, dulce de pera. 

Cul. Alimento. Este dulce se hace en época de majar o moler en trapiches de madera, cuando la paila está con agua miel. Estos plátanos se echan en un morral y se cuecen con el agua miel, se sacan cuando la miel ya está haciéndose más espesa.

Ingredientes: 20 plátanos verdes, 1 kilo de panela. 

Preparación: Pele los plátanos y póngalos a cocer con un poco de agua por 15 o 20 minutos. A la mitad del tiempo añada la panela en pedazos pequeños, mueva constantemente para evitar que se peguen.

Fuente: Aguilera Madero, Rocío. Recetario totonaco de la costa de Veracruz (CONACULTA, 2000).

Zona: Totonacapan (zona).

ver: Veracruz (estado).
Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV