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Última modificación por Eunice el 2023/07/12 17:28
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1 | **Otros nombres: **dulce de plátano verde, dulce de bolsa, dulce de pera. | ||
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3 | //Cul. //Alimento. Este dulce se hace en época de majar o moler en trapiches de madera, cuando la paila está con agua miel. Estos plátanos se echan en un morral y se cuecen con el agua miel, se sacan cuando la miel ya está haciéndose más espesa. | ||
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5 | **Ingredientes:** 20 [[plátanos>>doc:plátano]] verdes, 1 kilo de [[panela>>doc:panela]]. | ||
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7 | **Preparación:** Pele los plátanos y póngalos a cocer con un poco de agua por 15 o 20 minutos. A la mitad del tiempo añada la panela en pedazos pequeños, mueva constantemente para evitar que se peguen. | ||
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9 | **Fuente: **Aguilera Madero, Rocío. //Recetario totonaco de la costa de Veracruz// (CONACULTA, 2000). | ||
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11 | Zona: [[Totonacapan>>doc:Totonacapan]] (zona). | ||
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13 | ver: [[Veracruz (estado)>>doc:enciclopedia.Veracruz (estado)]]. | ||
14 | Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV |