Código fuente wiki de xa skun tamakgnin kon akunkalin
Última modificación por Eunice el 2023/07/12 17:28
Mostrar los últimos autores
| author | version | line-number | content |
|---|---|---|---|
| 1 | **Otros nombres: **pescado ahumado en ajonjolí. | ||
| 2 | |||
| 3 | //Cul. //Alimento. | ||
| 4 | |||
| 5 | **Ingredientes:** 1 kilo de pescado ahumado, 1/4 de kilo de ajonjolí, 2 chiles chilpotles (chile de mole), 3 jitomates, 2 ramas de epazote, sal al gusto. | ||
| 6 | |||
| 7 | **Preparación:** Tueste y muela el ajonjolí y los chiles, ase los jitomates y también muela. Coloque el pescado en un recipiente con poca agua, agregue todo lo que molió y el epazote, agregue agua hasta obtener el espesor deseado, sazone al gusto. Deje hervir. | ||
| 8 | |||
| 9 | **Fuente: **Aguilera Madero, Rocío. //Recetario totonaco de la costa de Veracruz// (CONACULTA, 2000). | ||
| 10 | |||
| 11 | Zona: [[Totonacapan>>doc:Totonacapan]] (zona). | ||
| 12 | |||
| 13 | ver: [[Veracruz (estado)>>doc:enciclopedia.Veracruz (estado)]]. | ||
| 14 | Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV |