Código fuente wiki de xa swqapin pullu

Última modificación por Eunice el 2023/07/12 17:29
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1 (Totonaca. El término //pullu// es castellanismo).
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3 **Otros nombres: **chilponsontle de pollo
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5 //Cul. //Alimento.
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7 **Ingredientes:** carne de pollo, 2 chiles chipotles, 1 diente de ajo, 3 jitomates, 1 rama de epazote, sal al gusto, aceite o manteca.
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9 **Preparación:** Cueza la carne de pollo con agua y sal Ase los chiles y los jitomates, muela todo junto con el ajo. En una cazuela ponga un poco de manteca y fría el chile molido, sazone y añada el caldo de la carne y la ramita de epazote, cuando hierva agregue la carne pollo, rectifique el sazón, deje hervir unos minutos más.
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11 **Fuente: **Aguilera Madero, Rocío. //Recetario totonaco de la costa de Veracruz// (CONACULTA, 2000).
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13 Zona: [[Totonacapan>>doc:Totonacapan]] (zona).
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15 ver: [[Veracruz (estado)>>doc:enciclopedia.Veracruz (estado)]].
16 Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV