Última modificación por Eunice el 2023/07/12 17:29
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1 **Otros nombres: **sopa de calabaza tierna de pipián.
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3 //Cul. //Alimento.
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5 **Ingredientes:** 3 calabacitas tiernas, 2 rodajas de cebolla, 1 diente de ajo, 2 jitomates, sal al gusto, aceite o manteca.
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7 **Preparación:** Corte en pedazos pequeños las calabacitas, muela el jitomate con el ajo. En una cazuela con aceite sofría la cebolla, con las calabacitas, agregue el jitomate, sazone con sal. Tape y deje hervir hasta que estén cocidas las calabacitas.
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9 **Fuente: **Aguilera Madero, Rocío. //Recetario totonaco de la costa de Veracruz// (CONACULTA, 2000).
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11 Zona: [[Totonacapan>>doc:Totonacapan]] (zona).
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13 ver: [[Veracruz (estado)>>doc:enciclopedia.Veracruz (estado)]].
14 Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV