xa taqlhqoma chantak

Otros nombres: tepache de caña.

Cul. Alimento. Bebida

Ingredientes: Caña de azúcar.

Preparación: Muela la caña en el trapiche de madera hasta lograr de 10 a 15 litros de agua de caña. Ponga en una olla de barro, entiérrelo en un hueco durante 2 o 3 días (no dejándolo más tiempo, porque se vuelve alcohol). Consuma frío.

ver: tepache.

Fuente: Aguilera Madero, Rocío. Recetario totonaco de la costa de Veracruz (CONACULTA, 2000).

Zona: Totonacapan (zona).

ver: Veracruz (estado).
Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV