xa xkuta xtachitnichankat

Otros nombres: tepache de caña.

Cul. Alimento. Bebida.

Ingredientes: 10 litros de jugo de caña de azúcar.

Preparación: Vierta el jugo de caña en una olla de barro y entierre a medio metro de profundidad, durante 2 o 3 días (no dejándolo más tiempo, porque se vuelve alcohol). Pasado este tiempo consuma.

Fuente: Aguilera Madero, Rocío. Recetario totonaco de la costa de Veracruz (CONACULTA, 2000).

ver: tepache.

Zona: Totonacapan (zona).

ver: Veracruz (estado).
Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV