xakgsi lan nipxi

Otros nombres: dulce de calabaza.

Cul. Alimento.

Ingredientes: 1 calabaza mediana, 1 kilo de panela, 1 taza de agua.

Preparación: Lave la calabaza y corte en trocitos. En un recipiente ponga la taza de agua y ponga al fuego. Cuando ya esté caliente el agua añada la panela y al soltar el hervor las piezas de calaba. deje cocer hasta que este blanda. Consuma caliente o frío.

Fuente: Aguilera Madero, Rocío. Recetario totonaco de la costa de Veracruz (CONACULTA, 2000).

Zona: Totonacapan (zona).

ver: Veracruz (estado).
Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV