Código fuente wiki de xakulimanlan kamarun
Última modificación por Eunice el 2023/01/10 11:40
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| 1 | **Otros nombres: **(Totonaca, //kamarun// es castellanismo). Camarónes en ajonjolí. | ||
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| 3 | //Cul. //Alimento. | ||
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| 5 | **Ingredientes:** camarón seco, 1 puñito de chiltepín, 1/4 de kilo de ajonjolí, 2 ramas de epazote, 2 cucharadas de manteca, sal al gusto. | ||
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| 7 | **Preparación:** Tueste las cabezas de los camarones y muela. Tueste los chiles y el ajonjolí y muela cada ingrediente por separado. Coloque un recipiente al fuego con la manteca, ahí fría el ajonjolí molido, agregue agua poco a poco y el epazote. El polvito de las cabezas de camarón disuélvalo en un poco de agua y añada a la olla, mueva bien y deje hervir. Cuando suelte el hervor añada los camarones secos, sazone a su gusto | ||
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| 9 | **Fuente: **Aguilera Madero, Rocío. //Recetario totonaco de la costa de Veracruz// (CONACULTA, 2000). | ||
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| 11 | Zona: [[Totonacapan>>doc:Totonacapan]] (zona). | ||
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| 13 | ver: [[Veracruz (estado)>>doc:enciclopedia.Veracruz (estado)]]. | ||
| 14 | Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV |