Código fuente wiki de xaskon xa liwa wakax
Última modificación por Eunice el 2023/07/12 17:32
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| 1 | **Otros nombres: **carne de res ahumada. | ||
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| 3 | //Cul. //Alimento. | ||
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| 5 | **Ingredientes:** 1 kilo de carne de res, 3 chiles de mole (chipotles), 3 hojas de pimienta, 3 jitomates, 1/2 cebolla o o cebollinas, aceite o manteca, sal al gusto. | ||
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| 7 | **Preparación:** Ponga sal a la carne y ahúmela a fuego lento sobre una parrilla. Mientras tueste los chiles, ase los jitomates y muela todo junto. En una cazuela ponga a calentar la manteca y agregue el jitomate molido, sazone al gusto, agregue la carne, las hojas de pimienta, deje hervir hasta que la carne este suave. | ||
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| 9 | **Fuente: **Aguilera Madero, Rocío. //Recetario totonaco de la costa de Veracruz// (CONACULTA, 2000). | ||
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| 11 | Zona: [[Totonacapan>>doc:Totonacapan]] (zona). | ||
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| 13 | ver: [[Veracruz (estado)>>doc:enciclopedia.Veracruz (estado)]]. | ||
| 14 | Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV |