xata atsilin xaxanatkgajni u xa tastapulan

Otros nombres: flor de ortiga frita o en frijoles.

Cul. Alimento.

Ingredientes: flor de ortiga al gusto, 2 rodajas de cebolla, huevos al gusto, sal al gusto.

Preparación: Se separan los pétalos, se lavan y se fríen en aceite con la cebolla, los huevos y sal al gusto.
Si se va a preparar en frijoles: Se ponen a cocer los frijoles con agua y sal. Cuando estén cocidos se añaden los pétalos. Aparte sofría en manteca o aceite la cebolla y agréguela a los frijoles. Pruebe de sal y deje dar un último hervor.

Fuente: Aguilera Madero, Rocío. Recetario totonaco de la costa de Veracruz (CONACULTA, 2000).

Zona: Totonacapan (zona).

ver: Veracruz (estado).
Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV