Código fuente wiki de xatachula xtalhsi chukut jaka
Última modificación por Eunice el 2023/07/12 17:32
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| 1 | **Otros nombres: **enchiladas de semilla de zapote mamey. | ||
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| 3 | //Cul. //Alimento. | ||
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| 5 | **Ingredientes:** 1 kilo de masa, 5 semillas de zapote mamey, 3 chiles verdes, 2 cucharadas de manteca o aceite, sal al gusto. | ||
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| 7 | **Preparación:** Quite la cáscara gruesa de las semillas de zapote, saque las semillas blancas del interior. Póngalas a secar al sol, previamente raspaditas y tueste en un comal a fuego bajo. Muela las semillas y los chiles. En una cazuela con un poco de aceita ponga la cebolla cortada en rodajas a acitronar, añada el chile licuado, si es necesario añada un poco de agua, sazone y deje hervir. Elabore las tortillas y haga las enchiladas. | ||
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| 9 | **Fuente: **Aguilera Madero, Rocío. //Recetario totonaco de la costa de Veracruz// (CONACULTA, 2000). | ||
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| 11 | Zona: [[Totonacapan>>doc:Totonacapan]] (zona). | ||
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| 13 | ver: [[Veracruz (estado)>>doc:enciclopedia.Veracruz (estado)]]. | ||
| 14 | Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV |