Código fuente wiki de xatalhtselan maklhtukun
Última modificación por Eunice el 2023/07/12 17:32
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| 1 | **Otros nombres: **chayotes con pipián. | ||
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| 3 | //Cul. //Alimento. | ||
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| 5 | **Ingredientes:** 4 chayotes tiernos, 1/4 de kilo de pipián, 2 chiles verdes, 3 ramitas de cilantro, 2 ramitas de epazote, 2 rodajas de cebolla, sal al gusto, aceite o manteca. | ||
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| 7 | **Preparación:** Pele y corte en cubitos pequeños los chayotes. Aparte tueste el pipián y muela junto con los chiles. En una cazuela ponga aceite o manteca para acitronar la cebolla, añada el pipián molido, mezcle y agregue un poco de agua hasta obtener el espesor deseado, agregue los chayotes, el cilantro picado y sazones. Deje hervir bien. | ||
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| 9 | **Fuente: **Aguilera Madero, Rocío. //Recetario totonaco de la costa de Veracruz// (CONACULTA, 2000). | ||
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| 11 | Zona: [[Totonacapan>>doc:Totonacapan]] (zona). | ||
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| 13 | ver: [[Veracruz (estado)>>doc:enciclopedia.Veracruz (estado)]]. | ||
| 14 | Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV |