Última modificación por Eunice el 2023/07/12 17:33
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1 **Otros nombres: **frijoles con tostadas y carne de cerdo.
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3 //Cul. //Alimento.
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5 **Ingredientes:** 1/2 kilo de frijoles cocidos, 1/4 de chicharrones (cacalas) de cerdo, 2 rodajas de cebolla, manteca o aceite, sal al gusto.
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7 **Preparación:** En una cazuela con 2 cucharaditas de manteca o aceite ponga las rodajas de cebolla a acitronar, después ponga los frijoles sin caldo poco a poco, macháquelos, añada el caldo d los frijoles y los chicharrones, deje hervir y añada sal si es necesario.
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9 **Fuente: **Aguilera Madero, Rocío. //Recetario totonaco de la costa de Veracruz// (CONACULTA, 2000).
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11 Zona: [[Totonacapan>>doc:Totonacapan]] (zona).
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13 ver: [[Veracruz (estado)>>doc:enciclopedia.Veracruz (estado)]].
14 Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV