xaxantlatsoyontli

Otros nombres: buñuelo.

Cul. Alimento. (Del plural de buñuelo. Del ant. boño, y este del gótico –lengua muerta germana, hablada por los antiguos godos, específicamente por los visigodos– buggjo, grumo). 

Ingredientes: 1 kilo de harina, 2 huevos, media panela, canela, manteca o aceite, agua, 1/2 cucharada de carbonato.

Preparación: Bata los huevos con la harina, el carbonato y agua, amasando bien hasta lograr una consistencia blandita. Aparte ponga a fuego un recipiente con poca agua, canela y la panela para hacer la miel. Con la masa forme pequeñas porciones para elaborar cada buñuelo, fríalos en manteca o aceite hasta que estén doraditos. Consúmalos con la miel de panela.

Fuente: Ramírez Mar, Marina Recetario nahua del norte de Veracruz (CONACULTA, 2001).

Zona: Norte (zona).

ver: Veracruz (estado).
Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV