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Última modificación por Eunice el 2023/07/12 17:34
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1 **Otros nombres: **buñuelo.
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3 //Cul. //Alimento. (Del plural de //buñuelo//. Del ant. //boño//, y este del gótico –lengua muerta germana, hablada por los antiguos godos, específicamente por los visigodos– //buggjo//, grumo).
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5 **Ingredientes:** 1 kilo de harina, 2 huevos, media panela, canela, manteca o aceite, agua, 1/2 cucharada de carbonato.
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7 **Preparación:** Bata los huevos con la harina, el carbonato y agua, amasando bien hasta lograr una consistencia blandita. Aparte ponga a fuego un recipiente con poca agua, canela y la panela para hacer la miel. Con la masa forme pequeñas porciones para elaborar cada buñuelo, fríalos en manteca o aceite hasta que estén doraditos. Consúmalos con la miel de panela.
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9 **Fuente: **Ramírez Mar, Marina //Recetario nahua del norte de Veracruz// (CONACULTA, 2001).
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11 Zona: [[Norte>>doc:Norte]] (zona).
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13 ver: [[Veracruz (estado)>>doc:enciclopedia.Veracruz (estado)]].
14 Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV