Código fuente wiki de xipa lhtukita
Última modificación por Eunice el 2023/07/12 17:34
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| 1 | (El nombre //Xipa lhtukita// proviene del totonaca). | ||
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| 3 | **Otros nombres:** atole de jobo. | ||
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| 5 | //Cul. //Alimento. Bebida. | ||
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| 7 | **Ingredientes:** 1 kilo de [[jobo>>doc:kuaxókotl]] maduro, 1/2 kilo de panela, 1/2 kilo de masa. | ||
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| 9 | **Preparación:** Lave y restriegue los jobos quitándoles la semilla. La cascara se muele en metate y después se pone a hervir. Cuele y separe la pulpa hervida y el agua restante se sigue hirviendo. Aparte disuelva la masa en un poco de agua, cuele y añada al agua que está hirviendo y la pulpa. Añada panela, mueva constantemente hasta que este cocido. | ||
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| 11 | **Fuente: **Aguilera Madero, Rocío. //Recetario totonaco de la costa de Veracruz// (CONACULTA, 2000). | ||
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| 13 | Zona: [[Totonacapan>>doc:Totonacapan]] (zona). | ||
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| 15 | ver: [[Veracruz (estado)>>doc:enciclopedia.Veracruz (estado)]]. | ||
| 16 | Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV |