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| 1 | **Otros nombres: **atole de elote tierno. | ||
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| 3 | //Cul. //Alimento. | ||
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| 5 | **Ingredientes:** 10 elotes tiernos, 1/2 kilo de panela. | ||
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| 7 | **Preparación:** Desgrane los elotes y muela en el metate o molino, añada agua. Ponga en una olla de barro a fuego medio, moviendo constantemente. Cuando esté a punto de hervir añada la panela en trocitos, deje hervir hasta que esté cocido. | ||
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| 9 | **Fuente: **Aguilera Madero, Rocío. //Recetario totonaco de la costa de Veracruz// (CONACULTA, 2000). | ||
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| 11 | Zona: [[Totonacapan>>doc:Totonacapan]] (zona). | ||
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| 13 | ver: [[Veracruz (estado)>>doc:enciclopedia.Veracruz (estado)]]. | ||
| 14 | Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV |