xochiayoktli

Otros nombres: empanadas de flor de calabaza.

Cul. Alimento. Se suelen comer en cuaresma y también, aprovechando la época de floración.

Ingredientes: 20 flores de calabaza, 2 chiles verdes picados, 2 cebollinas picadas, sal al gusto, 1 kilo de masa, 2 cucharadas de manteca.

Preparación: Lave las flores, los chiles y las cebollinas, pique todo y sofría en manteca o aceite, mezcle todo bien y sazone con sal al gusto. Con la masa elabore las empanadas poniendo un poco de relleno en el centro y cierre muy bien. Fría en aceite o manteca.

Fuente: Ramírez Mar, Marina Recetario nahua del norte de Veracruz (CONACULTA, 2001).

Zona: Norte (zona).

ver: Veracruz (estado).
Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV