Otros nombres: chile verde con huevo. 

Cul. Alimento.

Ingredientes: 6 chiles verde grandes, 3 huevos, 3 cebollinas, 2 cucharadas de manteca y sal al gusto.

Preparación: Lave, quite las semillas y corte en pedazos pequeños los chiles verdes. En una cacerola ponga la manteca o aceite y fría las cebollinas picadas, agregue los chiles y fría, luego añada los huevos y la sal. Mueva para mezclar todo, deje unos minutos para  terminar de freír.

Fuente: Ramírez Mar, Marina Recetario nahua del norte de Veracruz (CONACULTA, 2001).

Zona: Huasteca (zona).

ver: Veracruz (estado).
Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV