xokokilitl

Otros nombres: verdolagas con huevo. 

Cul. Alimento.

Ingredientes: 3 rollos de verdolaga, 3 huevos, 2 cebollinas, sal gusto y manteca.

Preparación: Lave las verdolagas. En un recipiente con agua hirviendo se ponen a cocer las verdolagas. Ya cocidas se escurren y se exprimen. En un sartén caliente la manteca y fría las cebollinas picadas a que acitronen, añada las verdolagas, sazone con sal y pimienta. Añada los huevos, mezcle bien y deje freír unos minutos.

Fuente: Ramírez Mar, Marina Recetario nahua del norte de Veracruz (CONACULTA, 2001).

Zona: Norte (zona).

ver: Veracruz (estado).
Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV