xokotamalli

Última modificación por Eunice el 2023/06/05 17:50

Otros nombres: xocotamales.

Cul. Alimento tradicional del municipio de Tequila y se acostumbra comer en las fiestas de mayordomía.

Zona: Tequila (Municipio).

Ingredientes:1 kilo de masa, 1 kilo de manteca de cerdo, 50 hojas de xocotl, Sal al gusto.

Preparación:Poner a agriar la masa. Se Agrega la manteca, sal al gusto y agua. Se revuelven todos los condimentos. Se Lavan las hojas de xocotl. Se hacen los tamales y se ponen a cocer en una vaporera durante una hora aproximadamente.

Fuente: Bonilla Rodríguez, Merari, Comihua Yopihua, E., Jiménez González, N. O.
(2008), Recetario tradicional del municipio de Tequila, Ver. Revista Intercultural. Universidad Veracruzana Intercultural.

ver: Veracruz (estado).
Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV