Última modificación por Eunice el 2023/07/12 17:47
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Unknown ?.? 1 **Otros nombres: **enchiladas de semilla de tepejilote.
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3 //Cul. //Alimento.
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5 **Ingredientes:** 1/4 de kilo de semillas de tepejilote, 3 chiles verdes, 3 cebollas moradas, 1 kilo de masa, manteca o aceite, sal al gusto.
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7 **Preparación:** Seque las semillas de tepejilote al sol por 3 días, después tueste en el comal a fuego lento y muela junto con los chiles asados. En una cazuela ponga a calentar manteca, acitrone las cebollas cortada en rodajas, agregue el chile molido con las semillas, sazone, si está muy espeso agregue un poco de agua. Haga las tortillas necesarias y elabore las enchiladas.
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9 **Fuente: **Aguilera Madero, Rocío. //Recetario totonaco de la costa de Veracruz// (CONACULTA, 2000).
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11 Zona: [[Totonacapan>>doc:Totonacapan]] (zona).
12
13 ver: [[Veracruz (estado)>>doc:enciclopedia.Veracruz (estado)]].
14 Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV