Código fuente wiki de acelgas a la mexicana
Última modificación por Roberto Peredo el 2023/10/13 08:16
Ocultar los últimos autores
| author | version | line-number | content |
|---|---|---|---|
 |
?.? | 1 | **acelgas a la mexicana** de Laura de los Santos Cruz |
| 2 | |||
| 3 | //Cul. //Alimento. Guisados o platos fuertes. | ||
| 4 | |||
| 5 | **Ingredientes** (5 raciones) | ||
| 6 | |||
| 7 | Acelga 1/2 k | ||
| 8 | Jitomate 4 piezas | ||
| 9 | Cebolla 1 pieza | ||
| 10 | Chile huachinango (jalapeño) 2 piezas | ||
| 11 | Aceite 1-2 cucharaditas | ||
| 12 | Sal al gusto | ||
| 13 | |||
| 14 | **Modo de preparación** | ||
| 15 | |||
| 16 | 1. Se lavan las acelgas y se ponen a hervir hasta que se ablanden, se sacan, se escurren y se cortan finamente. | ||
| 17 | 2. Se corta la cebolla, los chiles y los jitomates en cuadritos. | ||
| 18 | 3. Se acitrona la cebolla, se le agrega el chile y el jitomate y se deja unos 10 minutos (se mueve constantemente con una cuchara). | ||
| 19 | 4. Finalmente se agrega la acelga y la sal, se tapa y se deja de 3 a 5 minutos más (se mueve una o dos veces). | ||
| 20 | |||
| 21 | **Zona**: [[Soledad Atzompa>>doc:enciclopedia.Soledad Atzompa]]. | ||
| 22 | |||
| 23 | **Fuentes**: "Los quelites en la alimentación de Tetlatzinga, Soledad Atzompa, Veracruz, México" de Claudia Sánchez Ramos. http:colposdigital.colpos.mx:8080/jspui/handle/10521/4065 | ||
| 24 | |||
| 25 | ver: [[Veracruz (estado)>>doc:enciclopedia.Veracruz (estado)]]. | ||
| 26 | Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV |