Código fuente wiki de adobo de borreguitos
Última modificación por Eunice el 2021/08/17 18:18
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| 1 | //Cul. //Alimento de uso común entre la población. | ||
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| 3 | **Ingredientes:** 4 [[borreguitos>>doc:cardón]] sin tallo, 1 chile seco (chile chipotle morita) hervido, 4 jitomates guajillos hervidos, ¼ de cebolla blanca hervida, 1 diente de ajo, 1 pizca de cominos, 2 cucharadas de manteca de cerdo o aceite vegetal, 4 bisteces de cerdo, sal al gusto. | ||
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| 5 | **Preparación:** En una olla ponga las flores, cúbralas con agua, agregue sal y deje hervir hasta que estén blandas, escurra. Luego píquelas en trozos pequeños o rebanadas. Muela el chile, jitomate, cebolla, ajo y comino hasta obtener una salsa. | ||
| 6 | En una cazuela caliente la manteca y fría los bisteces hasta que estén dorados, vierta la salsa, flores y un poco de sal, cocine por veinte minutos a fuego manso para que la salsa espese ligeramente y se sazone, rectifique de sal y retire del fuego. | ||
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| 8 | **Fuente: **Sánchez Trinidad, Lesterloon. //Las flores en la cocina veracruzana// (Cocina indígena popular SEC, 2017). | ||
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| 10 | Zona: [[Puente Nacional>>doc:Puente Nacional]] (municipio), [[Sotavento>>doc:Llanuras del Sotavento]]. | ||
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| 12 | ver: [[Veracruz (estado)>>doc:enciclopedia.Veracruz (estado)]]. | ||
| 13 | Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV |