Código fuente wiki de adobo de flor de izote
Última modificación por Eunice el 2023/06/19 16:54
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| 1 | //Cul. //Alimento. | ||
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| 3 | **Ingredientes:** carne de pollo o de cerdo, flor de izote, chile ancho, chile seco, jitomate, ajo, comino, clavo de olor, laurel, pimienta, caldo o agua, manteca o aceite, sal al gusto. | ||
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| 5 | **Preparación:** Se asan los chiles, los jitomates y el ajo, se muelen con un poco de caldo o agua caliente con las especias (comino, clavo y pimienta). El recaudo obtenido se fríe en manteca o aceite, al primer hervor, se coloca la carne cocida para que termine de sazonarse. Al final se agregan las hojas de laurel, sal al gusto y se incorporan las flores de izote previamente deshojadas y cocidas. | ||
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| 7 | **Fuente:** Torres Cerdán, Raquel. Las flores en la cocina mexicana (CONACULTA, 2004). | ||
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| 9 | Zona: [[Xalapa>>doc:Xalapa]] (municipio). | ||
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| 11 | ver: [[Veracruz (estado)>>doc:enciclopedia.Veracruz (estado)]]. | ||
| 12 | Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV |